Walaupun kita biasanya mengenal madu sudah siap makan, namun apakah kamu tahu bahwa madu awalnya memiliki kadar air sebelum diproses oleh para lebah?. Nah, yuk kita simak bagaimana alur proses yang dilakukan oleh para pasukan lebah sebelum benar-benar mengental.

Sebenarnya, madu awalnya memiliki kadar air yang cukup beragam tergantung dari asal bahan ini di dapatkan oleh para lebah. Pasukan ini kemudian menurunkan kadar air dengan beragam tahapan.

Saat Di Dalam Sarang

Penurunan kadar air dalam sel madu, umumnya disebabkan akibat adanya perbedaan tekanan uap air di dalamnya dengan udara luar. Bagaimana tekanan uap air ini dapat berbeda?. Rupanya para lebah mengipaskan sayapnya disekitar sarang hingga kadar air yang ada menurun 15-20 persen. Bukan hanya itu, aktifitas ini juga dapat memperlancar ventilasi udara yang ada. Saat selesai, sel madu yang ada kemudian ditutup rapi menggunakan lilin yang berasal dari bagian perut lebah.

Uniknya, para lebah ini bukan hanya bekerja untuk mengumpulkan nektar saja. Mereka juga melakukan pekerjaan mengumpulkan tepung sari, dan menaburkannya pada seluruh tubuh. Setelah itu para lebah akan menyimpannya di dalam kantung tepung sari yang berada di kaki belakang mereka.

Madu yang dipanen oleh lebah satu, akan berbeda dengan yang dipanen oleh lebah lainnya. Ini tergantung dari jenis lebah itu sendiri. Banyaknya jumlah yang diambil juga beragam, belum lagi faktor alam seperti musim dan keadaan tanamannya juga dapat mempengaruhi madu yang diambil.

Yang Dihasilkan Lebah Madu

Perbedaan ini juga bisa didukung tergantung pada varietas lebah yang ada, bahkan dengan varietas yang unggul seperti Apis mallifera liguistica bisa memproduksi madu hingga 150kg setiap tahunnya. Sedangkan untuk varietas Apis indica hanya bisa maksimal menghasilkan 1 – 3 kg per tahun untuk setiap koloninya.

Umumnya di musim yang lembab seperti musim hujan, akan banyak bunga yang bermekaran. Maka dari itu akan lebih banyak pula nektar yang bisa diangkut oleh para lebah. Namun kebalikannya ketika musim kemarau atau kering, bunga akan sulit hidup, maka akan lebih sedikit jumlah madu yang bisa diambil oleh para lebah. Tentunya ini dapat mempengaruhi jangka waktu panen yang ada, yang mana umumnya 1 sampai 3 bulan saja bisa menjadi lebih lama.

Jika kamu pernah melihat madu berseliweran kesana kemari diantara bunga-bunga, sudah pasti mereka sedang bertugas mengumpulkan nektar. Tahukah kamu bahwa para lebah harus mengunjungi kurang lebih satu juta bunga untuk bisa mengumpulkan seratus gram madu.

Madu murni yang siap panen adalah yang memiliki kadar air dibawah 20%. Bisa dilihat tanda-tandanya adalah dengan ditemuinya sel-sel madu yang sudah tertutup.